Тайская еда: что попробовать и как не обжечься

Тайская кухня в Паттайе — это половина впечатлений от поездки, и разобраться в ней проще, чем кажется: достаточно знать десяток блюд и одну волшебную фразу «no spicy». В этом гиде — что обязательно попробовать, какие блюда безопасны для детей, сколько стоит поесть и как не обжечься на первом же обеде.

С чего начать: базовая десятка

• Том Ям — кисло-острый суп с креветками, лемонграссом и грибами. Визитная карточка страны; бывает очень острым, уточняйте.
• Пад Тай — жареная рисовая лапша с яйцом, тофу или креветками и арахисом. Самое «безопасное» блюдо для новичка.
• Том Кха Гай — суп на кокосовом молоке с курицей: мягкий, почти не острый, нравится детям.
• Као Пад — жареный рис с курицей, креветками или свининой; сытно и всегда предсказуемо.
• Сом Там — салат из зелёной папайи. Очень острый в оригинале, просите «no spicy» обязательно.
• Массаман карри — мягкое карри с картофелем и арахисом, почти без остроты.
• Сатай — шашлычки на шпажках с арахисовым соусом; беспроигрышный вариант для детей.
• Манго стики райс — сладкий клейкий рис с манго и кокосовым молоком, лучший тайский десерт.
• Морепродукты на гриле — креветки, кальмары, рыба; в Паттайе свежие и недорогие.
• Свежие фрукты — манго, маракуйя, драконий фрукт, дуриан для смелых.

Про остроту: как не обжечься

Главная фраза туриста — «no spicy» (не острое). Работает, но помните: тайское «чуть-чуть остро» всё равно ощутимо. Если обожглись, вода не поможет — спасают рис, кокосовое молоко или что-то сладкое. Начинайте с мягких блюд (Пад Тай, Том Кха, Массаман) и постепенно повышайте градус.

Где и сколько

Уличная еда и рынки — от 50–80 бат за порцию, кафе среднего уровня — 150–300 бат, ресторан — от 300–600 бат на человека. Уличная еда в Таиланде безопасна: выбирайте точки с очередью из местных, где всё готовят при вас. Проверенные места собраны в гиде где поесть в Паттайе, а если хочется привычного — есть русская еда в Паттайе. Полная раскладка бюджета — в гиде сколько стоит отдых.

Что заказать детям

Беспроигрышно: жареный рис, Пад Тай без острого, куриные сатай, Том Кха, омлеты, свежие фрукты и блинчики роти на десерт. Тайцы очень доброжелательны к детям и всегда готовы приготовить порцию без перца. Подробнее о питании с малышами — в гиде Паттайя с ребёнком 3–6 лет.

Читайте также: где поесть в Паттайе, ошибки туристов и первый раз в Паттайе, что привезти из Таиланда, фрукты Таиланда, тайские десерты.

Что обязательно попробовать в Таиланде?

Классический набор: Том Ям, Пад Тай, Том Кха Гай, жареный рис Као Пад, салат Сом Там, карри Массаман, шашлычки сатай и десерт манго стики райс. Отдельно — морепродукты на гриле и свежие тропические фрукты.

Как попросить не острое блюдо?

Скажите «no spicy» — эту фразу понимают везде. Учтите, что тайское представление о «немного остром» отличается от нашего, поэтому в первый раз лучше настаивать на полном отсутствии перца. Если обожглись, помогает рис или что-то сладкое, а не вода.

Безопасно ли есть уличную еду в Паттайе?

Да, если выбирать точки с потоком людей, где готовят при вас на большом огне. Такие места безопаснее полупустых кафе с готовыми блюдами. Пейте только бутилированную воду и мойте фрукты, купленные не нарезанными.

Сколько стоит поесть в Паттайе?

Порция уличной еды — 50–80 бат, обед или ужин в кафе среднего уровня — 150–300 бат на человека, ресторан — от 300–600 бат. Смешанный формат (частично улица, частично кафе) обходится примерно в 400–800 бат в день.

Хотите знакомого застолья после тайских экспериментов? Напишите нам в WhatsApp — накроем стол в ресторане на нашей территории, а для компании подготовим банкетный зал.